Hünkar beğendi tarifi

2 patlıcan ocakta içleri yumuşayana dek közlenerek kenara alınır ve 5 dk kadar dinlendirilir. Küçük bi tencerenin içinde bir yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı un kavrularak bir su bardağı süt ilave edilir ve koyulaşana kadar karıştırılarak beşamel sos elde edilir. Közlenen patlıcanların kabuğu soyularak, ince ince doğranır ve beşamel sosa eklenir. 100 gr. rendelenmiş kaşar da eklenerek, tuz ve karabiberle lezzetlendirilir. Başka bi tencerede 1 adet kuru soğan ince ince doğranarak sıvıyağda kavrulur. Kavrulmuş olan soğanların içine kuşbaşı etler eklenerek renk alana dek kavrulur. Ardından, 2 kaşık salça, bir dal taze kekik,tuz, bir kaşık tereyağı ve 2 su bardağı su ile et bulyon da ilave edilerek patlıcan beğendi ile servis yapılır...

Deniz Arcak

15 temmuz 1968 doğumlu
Ankara Çok Sesli Çocuk Korosu’na katılarak müziğe adım atan sanatçı; profesyonel müzik kariyerine 1993 yılında çıkardığı “Nerde” isimli albümüyle başladı. “Beyaz Vadi” (1995) ve “Bir mola Ver”(1996 ) isimli albümlerinden sonra 8 yıl müziğe ara verdi. Deniz Arcak, bu aranın ardından Fuat Güner’in prodüktörlüğünde hazırlanan albümü “Kıpır Kıpır” ile dinleyicileriyle buluştu.